Многие современные пользователи считают, что вкусный кофе можно приготовить только в автоматической кофемашине. Некоторые даже ставят под сомнение оригинальность напитков, изготавливаемых методом фильтрации. При этом одним из самых старых и самых популярных методов заваривания кофе до сих пор является кофе по-турецки, история которого насчитывает сотни лет. В этой статье мы поговорим о том, как можно приготовить вкусный и ароматный напиток без дорогостоящего оборудования.
Кофе по-турецки
Для приготовления этого напитка могут использоваться различные сорта кофе, в том числе арабика, робуста или либерика. Данный метод не предъявляет каких-либо требований к виду зерна или его обжарке. Вы можете взять зерно как легкой, так и крепкой обжарки. Этот уникальный напиток может готовиться как самостоятельно, так и с множеством добавок. В самой Турции к кофе часто добавляют черный перец, имбирь, коньяк или корицу. При подаче кофе по-турецки пьют не сразу, а дают осадку осесть на дно турки. Напиток разливают по небольшим чашкам и пьют маленькими глотками. Крепость кофе зависит от пожеланий человека.
Помол кофе
Для того, чтобы напиток получился максимально качественным и насыщенным, помол должен быть самым мелким. Можно применять как электрические, так и ручные кофемолки. Важно понимать, что чем больше зерен засыпано в емкость - тем больший помол получится, вне зависимости от времени работы кофемолки. Поэтому зерна должны доходить до границ жернов, но при этом не превышать данного уровня. Правильно молотые зерна похожи на порошок с трудноразличимыми частицами.
Правильное приготовление
Классический рецепт подразумевает использования 9 г молотого кофе на 100 г готового напитка. Чаще всего в турке готовят 2 или 3 чашки одновременно. В таком случае вам понадобится примерно столовая ложка порошка с горкой на каждую порцию. Кофе засыпается в турку (лучше всего подойдет медная или бронзовая), к нему добавляется горячая вода (около 90 градусов).
Турка устанавливается на варочную панель и начинает нагреваться. Как только пена начинает подниматься, пользователь снимает турку и дает ей отдохнуть 15 секунд. Очень важно, чтобы смесь не закипела. Данная процедура проделывается 3 раза, после чего напитку дают отдохнуть несколько минут и наливают в чашку так, чтобы мелкая гуща не осталась в турке. Правильно приготовленный кофе по-турецкий имеет мощную пену карамельного цвета.
Варочные панели Faber
В старину кофе готовили с использованием горячего песка, куда помещалась турка для достижения необходимой температуры. В XXI веке такой необходимости нет, ведь практически в каждом доме есть встраиваемая варочная панель или комбинированная кухонная плита. Для приготовления кофе можно использовать встраиваемые варочные панели от итальянской компании Faber, которые оснащаются удобной системой регулировки мощности зон нагрева.
Faber - знаменитый производитель кухонных вытяжек, которые славятся на весь мир своим качеством и элегантным дизайном. Помимо этого вида бытовой техники бренд производит надежные варочные панели на 4 конфорки, многие из которых оснащаются интегрированными вытяжками. На все варочные панели Faber из каталога нашего магазина действует официальная гарантия сроком 24 месяца. При покупке товара вы можете заказать доставку по Москве, Санкт-Петербургу или другим регионам России. Если вам нужна консультация специалиста - смело задавайте вопросы нашим сотрудникам по телефону или в режиме online-помощника.
