С точки зрения индийцев, пища представляет собой дар богов людям. Именно поэтому в этой стране приготовлению блюд уделяется особое внимание. Интересен индийский способ приготовления мяса, с добавлением различных соусов или тушеных овощей.
Индийская кухня
Индийская кухня отличается использованием большого количества специй. В связи с существованием культа священных коров в Индии говядину не едят, зато широко используют куриное мясо. При этом в стране достаточно много вегетарианцев. В индийской кухне много рецептов из риса, овощей, молочных продуктов. Роль основного блюда часто заменяет простой картофель.
Знаменитая Тикка Масала
«Тикка» - в переводе с персидского обозначает «кусочки», а «масала» - смесь специй. Традиционной индийское блюдо Тикка Масала представляет собой жаркое со специями. Как и многие индийские блюда, оно - пряное и ароматное. Используемый для его приготовления соус с большим количеством пряностей придает блюду неповторимый, шелковистый вкус. У Тикка Масала нет единого рецепта, каждая хозяйка готовит его по своему, оставляя неизменной основные принципы.
Ингредиенты
Для приготовления Тикка Масала потребуется 700 г куриного филе, 150 мл жирного йогурта без сахара, 150 мл сливок, можно кокосовых, 300-350 мл помидор, консервированных в собственном соку или такое же количество густого томатного сока. Если помидоры целые – их необходимо измельчить блендером до однородной массы. Также нужно подготовить 200 мл куриного бульона или воды, соль.
Для приготовления пасты Тикка Масала нужно подготовить 1 большую луковицу, 3 зубка чеснока, небольшой, около 3 см кусочек имбиря, 1 крупный перец чили, по 2 ч. л. кумина, порошка кориандра и куркумы, 1 ч. л. паприки, 2 ч. л. гарам масалы, 0,5 ч. л. кардамона. По желанию можно еще добавить по 1 ч. л. гранулированного чеснока и порошкового имбиря.
Приготовление
Сначала готовят пасту. Все предназначенные для нее ингредиенты перемалывают в блендере. Затем кусочками 2 см на 2 см нарезают курицу. В глубокую сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием наливают 2 ст. л. растительного масла, лучше кунжутного. Высыпают туда курицу и слегка обжаривают. Затем вынимают куски курицы, а в оставшееся масло выкладывают пасту Тикка Масала. Прогрев специи до появления сильного устойчивого запаха, возвращают в сковороду курицу и обжаривают при непрерывном помешивании приблизительно две минуты. Затем в сковороду добавляют йогурт и сливки, вливают томатный сок или измельченные помидоры, бульон или воду. Перемешивают, солят и продолжают нагревать до закипания. Затем убавляют огонь до минимального и продолжают тушить при непрерывном помешивании. Чем дольше будет вариться соус, тем гуще и ароматнее он получится. Готовый соус должен иметь консистенцию кабачковой икры. При необходимости можно добавить в блюдо соли или специй. Подают Тикка Масала с рисом, картошкой фри или с традиционным хлебом наан.
Варочные панели Faber
Варочные панели Faber – уникальный бытовой прибор. Оснащенные встроенной вытяжкой, варочные панели объединяют сразу два самых востребованных кухонных устройства. Такая конструкция позволяет рационально организовать рабочее пространство кухни, подобрать комфортный интерьер. В каталоге бренда представлены варочные панели, предназначенные для встраивания в шкафы шириной 60 и 90 см. Панели Faber GALILEO оснащены 4 индукционными конфорками с 9 уровнями мощности. В зависимости от моделей, возможности варочных панелей Faber GALILEO расширены за счет наличия функций увеличения мощности Вooster, объединения конфорок Bridge Zone. Вытяжки, интегрированные в варочную панель, оснащены несколькими скоростями работы вентилятора, могут иметь интенсивный режим работы. Автоматическая адаптация скорости работы вытяжки в зависимости от интенсивности работы варочной панели позволяет рационально использовать электроэнергию и расходовать ресурс вытяжки.
Уникальные вытяжки
В каталоге итальянского бренда Faber также широко представлены купольные, наклонные, встраиваемые, островные, угловые, подвесные и другие модели вытяжек. Устройства имеют мощность от 190 до 1250 кубических метров в час и предусматривают настенный, потолочный монтаж. Есть также модели, которые встраиваются в шкаф или столешницу. Устройства оснащены от 2 до 5 скоростями работы, интенсивным режимом и могут быть подключены как в режиме отвода воздуха, так и в режиме рециркуляции. Вытяжки Faber комплектуются многоразовым алюминиевым жироулавливающим фильтром. При работе устройства в режиме рециркуляции требуется установка сменного картриджа с активированным углем, выполняющего тонкую очистку воздуха. Управление вытяжками Faber, в зависимости от модели, может быть кнопочным, слайдерным или сенсорным.
